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枝豆を塩麹で美味しく!


塩の代わって塩麹を活用されている方も増えてきてますが、
夏の定番、枝豆。アルコールと一緒に食するには良いたんぱく食材ですよね。

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しかし、ゆで方や塩加減にこだわりたくもなります。
多分、お好きな方は当たり前!にされているかもしれませんが、
塩麹を使って枝豆を楽しんでみてはいかがでしょうか?

塩もみ洗いも塩麹から!その後、塩麹をまぶして10~15分ほど置いておきます。
ゆでるより、蒸した方が枝豆の本来の甘さもひきたつので、少量の水を入れた鍋で
3~5分程度、お好みの固さでふたをして蒸します。
火を止めてそのままさましてもよし、すぐに食してもよしお好みで^:^。

また、焼き枝豆もありましたので、作り方をリンクしてみました。
塩麹で焼き枝豆

塩麹を使い始めると、手放せなくなります。
日本の食材や調味料は大事に取り入れてきたいですね♪

こだわりは枝豆から!

>>【話題の万能調味料】そのまま使える 塩麹 塩こうじ 

>>塩の変わりに塩麹を使う主婦が急上昇!山形の老舗!

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